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在这样的时代背景下,锅圈实业集团凭借敏锐的市场洞察力和果敢的创新精神,迅速崛起,成为食品饮料行业的佼佼者。自 2017年 1月成立以来,锅圈实业集团专注于食品产业链的构建与发展,在火锅烧烤、中西餐预制食材、饮品等领域精耕细作,逐渐成长为中国最大的社区餐饮数字化新零售独角兽企业,以及食饮供应链的龙头企业。2023年 11月,其社区万店连锁品牌 “锅圈食汇”在香港成功上市,更是标志着锅圈实业集团迈向了新的发展阶段。
锅圈实业的发展历程,是一部充满创新与突破的奋斗史。2015 年,其前身河南锅圈供应链管理有限公司成立,初期专注于面向 B端的火锅食材配送,凭借对餐饮供应链的深刻理解和精准把握,在市场中崭露头角。2017年,公司敏锐捕捉到 C端市场的巨大潜力,将 B端供应链优势成功转向 C端消费者,首家零售店在郑州盛大开业。此后,以河南为核心,迅速向周边省份拓展,如同一颗投入湖面的石子,激起层层涟漪,在全国餐饮市场上引发了广泛关注。
在 2019 - 2022年这一关键阶段,锅圈实业迎来了飞速发展的黄金时期。多轮融资如及时雨般注入,为其供应链建设、数字化升级和渠道扩张提供了雄厚的资金支持。这一时期,国内消费市场受多种因素影响,在家吃饭的需求呈现爆发式增长。锅圈实业顺势而为,凭借高性价比的居家火锅烧烤产品,成功吸引了大量消费者,加盟商门店网络如雨后春笋般迅速扩容。短短几年间,全国门店数量突破 9000家,成为餐饮零售领域不可忽视的新兴力量。
在供应链建设方面,锅圈实业构建了强大而高效的体系。拥有3家自有的牛肉、肉丸、火锅底料工厂,与超279家食材合作供货商紧密合作,确保了食材的稳定供应和品质把控。创新性地提出 “单品单厂”合作模式,深入产业链源头,有效降低了中间环节的成本和损耗,提高了生产效率和产品质量。在冷链物流方面,锅圈实业与华鼎冷链科技合作,建立了覆盖全国的数字化冷链仓储物流网络。24个省级中心仓犹如坚固的堡垒,支撑起庞大的配送体系,日处理订单能力高达80万件,冷链履约效率领先行业30%。华鼎云SAAS平台的应用,实现了对供应链的全面数字化管理,从采购、仓储到配送,各个环节都能精准监控和高效调度,确保了食材在运输过程中的新鲜度和品质,让消费者能够享受到如同刚从产地采摘般的新鲜食材。
锅圈实业自主研发的华鼎云SAAS平台,是数字化冷链体系的智慧大脑。该平台利用大数据、物联网等先进技术,实现了对供应链的全面数字化管理。从食材的采购、仓储到配送,各个环节都能通过华鼎云SAAS平台进行精准监控和高效调度。在采购环节,平台根据市场需求和销售数据,为采购部门提供准确的采购建议,确保采购的食材既满足市场需求,又不会造成库存积压;在仓储环节,平台实时监控库存情况,对食材的存储环境进行严格把控,确保食材在最佳的温度、湿度条件下保存,最大程度地延长食材的保鲜期;在配送环节,平台根据订单信息和配送地址,优化配送路线,选择最合适的车型和配送方式,确保食材能够及时、准确地送达消费者手中。
凭借这套数字化冷链体系,锅圈实业取得了令人瞩目的成绩。日处理订单能力高达80万件,冷链履约效率领先行业30%,这一数据充分彰显了锅圈实业在冷链物流领域的强大实力。内蒙古的羊肉,从牧场到餐桌,原本可能需要漫长的运输时间,如今在锅圈实业的数字化冷链体系下,短短72小时内就能摆上中国任何一个家庭的厨房餐桌,让消费者品尝到原汁原味的草原美味;海南的椰青,也能跨越千山万水,迅速送达全国各地的消费者手中,为他们带来清新爽口的热带风味。锅圈实业的数字化冷链体系,不仅保障了食材的鲜度生命线余市县的高效供应链网络,让全国各地的消费者都能享受到新鲜、优质的食材。
澄明食品产业园位于河南鹿邑,这里是道德经发源地老子故里。锅圈实业以 “单品单厂、聚合营销”的顶层设计理念,对产业园进行了精心规划和建设。目前,产业园已开发2300余亩,吸引了近20家企业入园。这些企业专注于各自的单品生产,形成了专业化、规模化的生产格局。生产牛肉制品的 “和一肉业”,凭借先进的生产技术和严格的质量控制,成为全国肥牛卷销量第一的企业;主打番茄复合调味料的 “澄明食品”,以 “七个番茄一锅汤”的独特卖点,深受消费者喜爱。
“澄明模式”的成功,不仅在于其独特的生产模式,更在于其构建的三二一产联动发展新格局。锅圈实业以市场订单为导向,先通过强大的销售渠道获取订单,再根据订单需求建厂生产,最后与农户建立紧密的合作关系,引导农户根据工厂的需求进行种植和养殖。锅圈食汇在全国拥有超过1万家门店,这些门店为产业园内的企业提供了稳定的销售渠道。企业根据门店的订单需求进行生产,再将生产所需的原材料订单分配给当地的农户,形成了 “销售-工厂-农业”的完整产业链条。
这种模式的优势显而易见。它有效解决了传统农业中存在的买难卖难问题。在传统农业模式下,农民往往面临着市场信息不对称的困境,种植和养殖的农产品难以找到合适的销售渠道,导致农产品滞销,农民收入受损。而 “澄明模式”通过订单农业的方式,让农民根据市场需求进行生产,从源头上避免了农产品滞销的风险。企业与农户建立的紧密合作关系,也为农户提供了稳定的收入来源。在鹿邑,许多农户通过与产业园内的企业合作,种植辣椒、番茄等农作物,养殖牛、羊等家畜,实现了增收致富。
“澄明模式”还极大地推动了县域农业产值的提升和产业融合发展。通过与当地农业的紧密结合,产业园带动了鹿邑县农业种植结构的优化升级,促进了农业产业化发展。产业园内的企业在生产过程中,注重对农产品的深加工,提高了农产品的附加值。原本普通的农产品,经过加工后成为了高附加值的食品,不仅增加了企业的利润,也为当地农业经济的发展注入了新的活力。据统计,2024年澄明食品产业园带动鹿邑县域农业产值提升了19%,成为推动当地经济发展的重要引擎。
儋州食品深加工基地不仅是锅圈实业出海的首站,更是中国食材走向世界的 “舌尖码头”。锅圈实业采用产地建厂、销地建园的模式,充分利用海南的政策和地理优势,降低了食材的生产成本和运输成本,提高了产品的竞争力。在原材料采购方面,锅圈实业可以通过海南自贸港的 “零关税”政策,从东盟等地区进口优质的海鲜、热带水果等食材,丰富产品种类,提高产品品质;在产品销售方面,锅圈实业可以借助海南的港口物流优势,将加工后的食材产品出口到世界各地,让 “中国味道”以更低的成本、更高的标准送达海外餐桌。
锅圈实业还计划在海外市场进行多元化布局。2025年,锅圈实业将在越南、泰国等东南亚国家试点门店,输出 “火锅烧烤到家”模式。东南亚地区是海外华人最为集中的地区之一,对火锅文化接受度较高,具有广阔的市场潜力。锅圈实业将根据当地的口味偏好和消费习惯,对产品进行本土化调整,满足当地消费者的需求。锅圈实业还将在海外建立区域中央厨房,依托国内成熟的供应链体系,实现原材料的本地化采购和产品的本地化生产,进一步降低成本,提高产品的供应效率。
华鼎雪豹大模型在降低成本和减少货损方面发挥了巨大的作用。在逮虾记的工厂里,雪豹数智大模型根据对逮虾记订单的智能化分析,实现订单的计划性生产,进而推进原料采购、生产排期等,减少在原料采购端的资金占用,提高工厂的生产和运营效率,实现了工厂零库存管理;在订单履约环节,雪豹数智大模型根据消费热力地图,提前将货品布局到各个区域的省级仓储中心,实现智能化库存管理,再依据餐饮终端门店的订单,快速地将货品运送至对应的客户手中,确保运输过程中的 产品品质,有效降低了食材损耗率,提升客户满意度。
华鼎雪豹大模型自带的路径算法可以实时规避拥堵,优化冷链货品的运输生命线,降低单车日行驶里程的同时,通过智能温控模块动态调节车厢温度,降低因失温导致的货品损耗。据统计,应用华鼎雪豹大模型后,冷链物流企业的运营成本平均降低了15%,食材损耗率减少了20%以上,因温度不达标导致的货损降低了13%,单位运量较使用模型规划前节约运输里程约15%,仓储管理人工成本降低了21%,预计每年为企业节省成本约9300万元。
华鼎雪豹大模型的应用,还推动了行业从经验决策向算法决策的转变。在传统的冷链物流中,决策往往依赖于经验和直觉,缺乏科学的数据支持,容易出现决策失误。而华鼎雪豹大模型通过对海量数据的分析和学习,能够为企业提供精准的决策建议,帮助企业优化运营策略,提高运营效率。在运输路线的选择上,模型可以根据交通路况、运距顺序、人流量、订单紧急程度、天气情况、车辆状况、道路通行管控等多维度信息,实现最佳路线匹配,避免因路线不合理导致的延误和货损;在车型匹配上,模型可以根据货物的种类、数量、重量等因素,选择最合适的车型,提高车辆的装载率,降低运输成本。
锅圈实业的门店数量已突破10000家,这些门店如繁星般遍布全国31个省、自治区及直辖市,深入2000余个市县的社区,平均每2000-3000户居民就能享受到其便捷的服务 。这些门店不仅是销售终端,更是社区生活的重要组成部分,为居民提供了“在家吃饭”的一站式解决方案。锅圈实业不断对门店进行升级和创新,推出了多种新型店型,以满足不同消费者的需求。24小时无人自助门店,依托智能门禁与自助结算系统,精准覆盖凌晨火锅、夜宵烧烤等即时消费场景,为消费者提供了更加便捷的购物体验;乡镇店以“质价比 +多元运营”的业态扎根乡镇消费市场,通过大规格 +高蛋白质产品策略满足消费者需求,构建起“一包即享批发价”的下沉市场供应枢纽。
在2024年小龙虾消费季,锅圈实业旗下即时零售平台 ——i锅圈的直播团队进驻湖北石首市,开启了预计长达一个半月的助农直播计划。直播主播与i锅圈团队深入到石首市调关镇的万亩虾稻共作基地,实地展示了生态养殖场景,并与虾农互动讲述 “一只小龙虾的绿色旅程”。直播间同步上线了由i锅圈与锅圈欢欢食品联合开发的麻辣龙虾拌面等深加工产品,其中 “开袋加热即食”技术突破了传统烹饪限制,成为年轻消费者的新宠。产品上架仅7天后,抖音商城数据显示,锅圈旗下的麻辣小龙虾产品在龙虾人气榜及龙虾爆款榜两大榜单中均位列榜首。
锅圈实业将东南亚作为出海的首站,计划于2025年在越南、泰国等国家试点开设门店。东南亚地区拥有庞大的人口基数和快速增长的经济,中产阶级的崛起使得消费者对高品质餐饮的需求日益旺盛。这里还是海外华人最为集中的地区之一,对火锅文化有着较高的接受度,为锅圈的发展提供了得天独厚的市场优势。据霞光智库发布的《2024中国连锁餐饮品牌东南亚市场研究》显示,东南亚餐饮市场正以超10%的年增速蓬勃发展 ,这无疑为锅圈的进入创造了良好的市场环境。
锅圈实业还创新采用 “供应链前置 +区域央厨”模式,以提升运营效率和市场响应速度。依托国内成熟的供应链网络,锅圈实业在海外核心市场建立区域性中央厨房,实现食材的本地化仓储与配送。这样不仅有效降低了跨境物流成本,还能根据当地市场需求,及时调整产品供应,确保消费者能够品尝到新鲜、美味的中国美食。锅圈实业还计划与当地大型商超、电商平台展开合作,探索 “特许经营 +线上直销”的组合模式,进一步拓展销售渠道,提高品牌知名度和市场占有率。
锅圈实业联合全球食品饮料论坛,大力推动 “一县一品”计划,助力100个县域打响地标品牌。锅圈实业充分发挥自身的渠道优势和品牌影响力,将各地的特色农产品推向全国乃至全球市场,帮助农民拓宽销售渠道,提高农产品附加值,促进农民增收致富。锅圈实业通过直播带货等方式,将五常大米、湖北小龙虾、宁夏滩羊等特色农产品推向市场,这些农产品凭借其优质的品质和独特的口感,受到了消费者的广泛喜爱,不仅帮助当地农民解决了销售难题,还提升了当地农产品的知名度和品牌价值。
